Masakan Nusantara: Masakan Rusia : Sup Borsch dan Cara menghidangkannya

Selasa, 06 September 2016

Masakan Rusia : Sup Borsch dan Cara menghidangkannya

#SELAMAT MALAM PARA KAWAN#
(Menyimak info sekitar Masakan Rusia denan nama Sup Borscht
dan Cara Menghidangkan Masakan rusia secara umum)
__________________________________________________________

___________________

Kata Pengantar
___________________

Postingan ini adalah pendalaman dari link :
http://angkolavideo.blogspot.co.id/2016/09/masakan-rusia-dengan-nama-blini-blin.html
yang mana penulis mengurai mengenai salah satu makanan Rusia
dengan nama Blini (Blin, bliny, blintchik)

Bagaimana dengan Makanan Borsch...?

Maka berikut infonya para kawan sekalian, dengan terlebih
dahulu mengurai mengenai cara menghidangkan makanan di
Rusia.

Selamat menyimak...!

___________________________________________________________

Sekilas info Cara menghidangkanmasakan Rusia secara Umum
___________________________________________________________

* Pemahaman Umum

Makanan utama di Rusia di antaranya adalah roti, kentang,
telur, daging, mentega, kubis, jamur, mentimun, dan bawang
bombay. Daging berasal dari hewan ternak dan hewan hasil
berburu. Semua makanan dimasak di dapur dan bukan di
hadapan tamu. Sewaktu dihidangkan, makanan diletakkan
di atas nampan perak.

Iklim dingin menyebabkan makanan dihidangkan di atas meja
secara berurutan. Satu set hidangan dimulai dari hidangan
pembuka (zakuski), sup, hidangan utama, dan hidangan
penutup. Hidangan pembuka dapat berupa blini, kaviar,
buah zaitun, ikan asap, selada, acar ikan atau sayuran,
dan sauerkraut. Sup merupakan hidangan sebelum hidangan
utama berupa daging (sapi, kambing, atau babi). Krim asam
yang disebut smetana merupakan penyedap utama yang
ditambahkan pada sup atau pelmeni.

* Sejarah

Hidangan utama dalam makanan Rusia umumnya dimakan bersama
roti. Menurut N.I. Kovalev, seorang sejarawan makanan Soviet,
orang Rusia belajar membuat roti yang dikembangkan dengan
ragi dari suku nomadik Scythia asal Asia Tengah yang
berkuasa di Rusia bagian selatan selama lebih dari 300 tahun
sejak abad ke-7 SM.

Pengaruh lain dari Asia Tengah adalah minuman fermentasi
susu kuda yang disebut kumis. Nilai gizi minuman ini sudah
diketahui sejak zaman kuno oleh orang Asia, terutama orang
Kazakhstan, Kirgiztan, Bashkir.

________________________________________________________

Sekilas info Masakan Sup-Sup Rusia dengan Animasi
Sup Borscht
________________________________________________________

Makanan utama sebagian besar petani adalah serealia dan sayuran
yang dibuat beraneka macam bubur dan sup. Sup tradisional seperti
shchi, borscht, ukha, rassolnik, solyanka, botvinya, okroshka,
dan turya (okroshka berisi roti) berasal dari masakan petani
di Rusia.

* Jenis-jenis sup tradisional:

Sup dingin dari kvass untuk makanan musim panas: okroshka,
turya, dan botvinya

Sup encer dan setup dari sayuran
Sup berisi mi, daging, jamur, dan susu: lapsha
Sup berisi kubis yang dihidangkan panas: shchi
Sup kental dari kaldu daging dan acar sayuran: rassolnik dan solyanka
Sup encer berisi ikan dan sedikit sayuran (kentang): ukha
Sup dari serelia dan sayuran.

* Hidangan utama

Kholodets
Potongan daging sapi muda (babi atau ayam) rebus berbumbu merica,
peterseli, bawang putih dalam gelatin.
Kotleta
Bola daging yang digoreng di atas wajan.
Pelmeni
Daging dibungkus lembaran dari adonan tepung terigu yang
dimatangkan dengan cara direbus.
Pierogi
Daging atau sayuran bungkus tepung yang dimatangkan dengan
cara direbus atau dipanggang.
Shashlik
Panggang potongan daging dan bawang bombay di tusukan besi.

* Hidangan penutup

Babka
Charlotte Russe

* Minuman

Kvas
Sbiten
Teh hitam (dalam samovar)
Vodka

_____________

Penutup
_____________

Demikian infonya para kawan sekalian...!

...dan...

Selamat malam...!