Tauco dan Penggunaannya padaMaxam Masakan

#SELAMAT MALAM PARA KAWAN#
(Menyimak info sekitar Tauco)
_______________________________________________











_____________________

Kata Pengantar
_____________________

"Penggunaannya yang umum adalah sebagai bumbu atau penyedap
dalam membuat lauk pauk, misalnya ayam bumbu tauco, nasi
goreng tauco, ikan tumis tauco".

Para kawan sekalian...!

Mengapa macam masakan di youtube ada yang berjudul :

Resep Memasak Tauco Udang Cara Memasak Tauco - YouTube
Sambal Tauco - Sambal #012

Berikut info lengkapnya.

Selamat menyimak...!


_______________________________

Sekilas info tentang Tauco
________________________________

Tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai
(Glycine max) yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk
dengan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh
jamur (fermentasi).

Fermentasi tauco dengan direndam dengan air garam,
kemudian dijemur pada terik matahari selama beberapa
minggu sampai keluar aroma yang khas tauco atau rendaman
berubah menjadi warna coklat kemerahan. Pada pertengahan
prosesnya, rendamannya sering mengeluarkan bau yang
menyengat seperti ikan busuk/bau terasi.

Dari beberapa produsen tauco tradisional mengatakan bahwa
hasil rendaman, air rendamannya itulah diolah menjadi
kecap sedangkan biji kedelainya menjadi tauco.









Terdapat berbagai cara mengolah tauco yang masing masing
memiliki keistimewaan tersendiri. Contoh tauco yang
beredar di daerah Riau berbeda dengan tauco dengan di
daerah Jawa dan Kalimantan. Tiap daerah memiliki
keunikan cita rasa tersendiri.

Dari pengalaman, tauco dapat disimpan lama sampai bertahun
tahun, dan tidak akan rusak atau basi selama penyimpanannya
tidak terkena air mentah ataupun terkontaminasi dengan
bahan organik lainnya.

Sayang, tidak ada penelitian yang lebih terperinci mengenai
tauco. Oleh para buruh kasar (khususnya masyarakat Tionghoa)
dibeberapa daerah, tauco digunakan sebagai lauk setiap
makan terutama saat makan bubur bening. Penggunaannya
yang umum adalah sebagai bumbu atau penyedap dalam membuat
lauk pauk, misalnya ayam bumbu tauco, nasi goreng tauco,
ikan tumis tauco









Tauco adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh
masyarakat Indonesia. Tauco mengandung energi sebesar 166
kilokalori, protein 10,4 gram, karbohidrat 24,1 gram,
lemak 4,9 gram, kalsium 55 miligram, fosfor 365 miligram,
dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Tauco juga
terkandung vitamin A sebanyak 23 IU, vitamin B1 0,05
miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat
dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Tauco, dengan
jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.








Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Tauco :

Nama Bahan Makanan : Tauco Nama Lain / Alternatif :

Taoco Banyaknya Tauco yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Tauco yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Tauco = 166 kkal Jumlah Kandungan
Protein Tauco = 10,4 gr Jumlah Kandungan Lemak Tauco = 4,9 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Tauco = 24,1 gr Jumlah Kandungan
Kalsium Tauco = 55 mg Jumlah Kandungan Fosfor Tauco = 365 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Tauco = 1 mg Jumlah Kandungan
Vitamin A Tauco = 23 IU Jumlah Kandungan Vitamin B1
Tauco = 0,05 mg Jumlah Kandungan Vitamin C Tauco = 0 mg
Khasiat / Manfaat Tauco : - (Belum Tersedia) Huruf Awal
Nama Bahan Makanan : T Sumber Informasi Gizi : Berbagai
publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta
sumber lainnya


___________

Penutup
___________


Demikian infonya para kawan sekalian....!

...dan...

Selamat malam...!







___________________________________________________________
Cat :
Resep Memasak Tauco Udang Cara Memasak Tauco - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5_tYeNYKjXA
Sambal Tauco - Sambal #012
https://www.youtube.com/watch?v=fpnHQr60p7g