#SELAMAT MALAM PARA KAWAN#
(Menyimak info sekitar Onigiri sebagai Nasi Kepal)
______________________________________________________
__________________
Kata Pengantar
__________________
"Nasi Kepal" itu nama lain dari istilah Onigiri ini
para kawan sekalian. Makanan ini di Jepang sering
dijadikan sebagai Bento atau makanan bekal.
Berikut info lengkapnya.
Selamat menyimak...!
____________________________________
Sekilas info tentang Onigiri
____________________________________
* Pengertian
Onigiri (????, ????) (bahasa Indonesia: nasi kepal) adalah
nama Jepang untuk makanan berupa nasi yang dipadatkan
sewaktu masih hangat sehingga berbentuk segitiga, bulat,
atau seperti karung beras. Dikenal juga dengan nama lain
omusubi, istilah yang kabarnya dulu digunakan kalangan
wanita di istana kaisar untuk menyebut onigiri. Onigiri
dimakan dengan tangan, tidak memakai sumpit.
Onigiri juga dijual di toko kelontong di Hong Kong,
daratan Cina, Taiwan, dan Korea Selatan. Dalam bahasa
Korea, makanan ini disebut "jumeok bap" (Hangul: ???)
atau "samgak gimbap" (Hangul: ????), arti harfiah:
"nasi kepal" atau "nasi segi tiga rumput laut".
* Cara membentuk nasi
Nasi yang digunakan untuk membuat onigiri sebaiknya
beras yang memiliki kadar kanji tinggi seperti beras
Jepang (Oryza sativa ssp. japonica) yang berbeda dari
beras yang dimakan di negara-negara Asia Tenggara adalah
beras Asia (Oryza sativa var. indica). Nasi yang ditanak
dari beras Japonica mudah melekat satu sama lainnya
sehingga mudah dibentuk menjadi onigiri.
Sebelum membuat onigiri, kedua belah tangan harus
dibasahkan dengan air matang agar nasi tidak melekat di
tangan. Onigiri dibentuk oleh kedua telapak tangan yang
diberi garam dapur, sedangkan garam yang menempel di
permukaan telapak tangan diratakan penyebarannya
dengan gerakan seperti mencuci tangan.
Onigiri jenis paling sederhana biasanya berisi daging
ikan salmon panggang atau umeboshi yang berada di tengah-
tengah nasi. Selain itu, onigiri ada yang dipanggang
setelah sebelumnya dilumuri kecap asin atau miso.
Di Jepang, onigiri merupakan bekal makan siang sewaktu
piknik atau dimakan di perjalanan. Nasi pada bento sering
berupa onigiri. Walaupun banyak sekali orang Jepang yang
membeli onigiri produksi pabrik yang dijual di toko
swalayan yang buka 24 jam, onigiri merupakan makanan yang
dibuat sendiri di rumah yang cara pembuatannya diwariskan
secara turun temurun.
* Sejarah
Pada buku harian Murasaki Shikibu Nikki dari Murasaki
Shikibu pada abad ke-11 ditulis tentang orang memakan
bola-bola nasi. Pada waktu itu, onigiri disebut
tonjiki dan sering dimakan pada piknik makan siang.
Pada tahun 1987 ditemukan gumpalan butiran nasi yang
terkarbonisasi peninggalan zaman Yayoi dari penggalian
arkeologi yang dilakukan di Prefektur Ishikawa.
Dari nasi berbentuk onigiri yang sudah terkarbonisasi
tersebut ditemukan sisa bekas ditekan-tekan jari tangan
manusia. Selain itu, nasi yang dibentuk mirip onigiri
juga ditemukan di situs penggalian Prefektur Kanagawa.
* Jenis
Di Jepang terdapat berbagai macam onigiri dengan isi yang
bervariasi tergantung selera orang yang membuatnya.
Nori sering digunakan untuk membungkus agar lebih mudah
dimakan tanpa ada nasi yang menempel di tangan, walaupun
berbagai jenis onigiri tanpa nori juga sering dijumpai.
______________
Penutup
______________
Demikian infonya para kawan sekalian...!
...dan...
Selamat malam...!
____________________________________________________________
Cat :
How to Make Japanese Rice Balls - Bento Box
Tidak ada komentar:
Posting Komentar