(Menyimak info sekitar Bakso dalam hubungannya dengan Pengertian,
Asal Mula, Kesehatan, Variasi dengan dukungan Animasi Bakso)
_________________________________________________________________
___________________
Kata Pengantar
___________________
Postingan ini adalah bagian dari beberapa makanan Khas Indonesia yang
telah penulis posting di blog ini, al :
Nasi Goreng
http://angkolafacebook.blogspot.co.id/2016/01/10-jenis-nama-nasi-indonesia-dan.html
Siomay
http://angkolafacebook.blogspot.co.id/2016/01/siomay-cina-dan-indonesia-dalam-proses.html
Sate
http://angkolafacebook.blogspot.co.id/2016/01/sate-pengertian-sejarah-peringkat-dan.html
Untuk melengkapinya berikut info sekitar Bakso, yang mana bakso ini
telah sampai ke Tanah batak sekitar tahun 1990'an akhir katanya.
Selamat menyimak...!
_____________________________
Sekilas info tentang Bakso
_____________________________
* Pengertian
Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan
Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung
tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau
udang bahkan daging kerbau.
Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu
sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur dan ditaburi
bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di
seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar.
Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku
yang dijual di pasar swalayan ataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga
dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng,
atau cap cai.
* Asal mula
https://www.youtube.com/watch?v=-ahipXtIk2o
Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia. Hal ini ditunjukkan
dari istilah 'bakso' berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara
harfiah berarti 'daging giling'.
Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat
dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini, kebanyakan penjual
bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang.
Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang disebut
Bakso Malang. Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan bakso dan disajikan
dengan khas Jawa.
Bakso berasal dari China tetapi berbeda dengan bakso Malang dan Solo. Bakso
China biasanya terbuat dari babi atau makanan laut dan warnya agak kecokelatan
serta bentuknya tidak bulat sekali. Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat
dari daging sapi, berwarna abu abu dan bentuknya bulat sekali. Bakso China
biasanya tidak disajikan dengan kuah melimpah berbeda dengan bakso Malang dan
Solo yang disajikan dengan kuah melimpah.
* Variasi
https://www.youtube.com/watch?v=-ahipXtIk2o
Bakso urat:
bakso yang diisi irisan urat atau tendon dan daging tetelan kasar
Bakso bola tenis atau bakso telur:
bakso berukuran bola tenis berisi telur ayam rebus
Bakso gepeng: bakso berbentuk pipih
Bakso ikan: bakso berbahan daging ikan
Bakso udang: bakso berbahan dari udang
Bakso Malang:
hidangan bakso dari kota Malang, Jawa Timur; lengkap dengan mi kuning, tahu,
siomay, dan pangsit goreng. Pedagang bakso Malang yang terkenal adalah Henky
Eko Sriyantono pemilik Bakso Malang Kota Cak Eko.
Bakso Karimunjawa atau lebih dikenal Bakso Ikan Ekor Kuning adalah bakso yang
bahannya berasal dari Ikan Ekor Kuning.
Bakso Solo dan Bakso Wonogiri:
hidangan bakso yang berasal dari Solo dan Wonogiri, bentuknya lebih kecil
dari bakso Malang dan tidak selengkap bakso Malang. Tetapi bakso Solo dan
Wonogiri memiliki rasa khas sapi yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat
campuran irisan daging sapi atau tetelan. Pedagang bakso Wonogiri yang terkenal
adalah Ki Ageng Widyanto Suryo pemilik Bakso Lapangan Senayan.
Bakso keju:
bakso resep baru berisi keju
Bakso bakar:
bakso yang diolesi bumbu khusus dan dibakar langsung (tanpa arang) dan
disediakan bersama potongan ketupat dan kuah kaldu yang hangat dan bumbu
kacang. Biasanya bumbu oles sebelum dibakar merupakan salah satu yang menentukan
enak atau tidaknya bakso bakar.
Bakso kerikil :
bahan daging relatif sama dengan bakso-bakso pada umumnya, namun ukuran bakso
ini lebih kecil hingga disebut bakso kerikil.
Bakso Balungan: bahan dasarnya tulang
Bakso Unyil:
bahan dasarnya daging sapi digiling tetapi ukuran bulatannya seukuran kelereng
Bakso tahu goreng (disingkat Batagor): bahan dasarnya daging sapi; penyajian
dikombinasi/dicampurkan dengan tahu goreng. Bakso jenis ini banyak dijumpai
di kota Bandung, Jawa Barat.
* Kesehatan
https://www.youtube.com/watch?v=-ahipXtIk2o
Dalam proses pembuatannya, ada bakso yang dicampur dengan boraks atau bleng
untuk membuat tepung menjadi lebih kenyal mirip daging serta lebih awet.
Hal ini membuat bakso pernah dianggap makanan yang kurang aman oleh BPOM.
BPOM mengingatkan bahwa mengonsumsi makanan berkadar boraks tinggi selama
kurun 5–10 tahun dapat meningkatkan risiko kanker hati.[3] Maka bakso yang
dijual di berbagai pasar tradisional dan pasar swalayan diwajibkan bebas boraks.
Karena bakso terbuat dari daging, maka sebaiknya bakso disimpan dalam kondisi
beku sebelum direbus untuk dikonsumsi. Karena alasan itulah di supermarket
bakso dijual dalam kondisi beku untuk menjaga temperatur agar bakso dapat
terjaga kualitasnya dan tidak tercemar bakteri. Konsumen perlu berhati-hati
dalam memilih bakso yang dijual oleh pedagang bakso keliling. Bakso yang dijual
tetapi dipajang di etalase pada temperatur ruang rawan tercemar bakteri,
misalnya bakteri penyebab diare atau salmonela penyebab tifus. Pilihlah b
akso yang tengah direbus.
_____________
Penutup
_____________
https://www.youtube.com/watch?v=istBgp2aK4A
Demikian info sekilas-nya para kawan sekalian...!
...dan...
Selamat malam malam...!
________________________________________________________________________
Cat :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar