(Menyimak info sekitar Emping dalam hubungannya dengan Pengertian,
Sejarah, Jenis, Cara Pembuatan, Animasi dengan fokus Emping Padi)
___________________________________________________________________
_________________
Kata Pengantar
_________________
Para kawan sekalian...!
Kalau penulis tidak salah, terakhir penulis makan emping padi
sekitar tahun 30 tahun yang lalu. Bagaimana dengan anda...?
Nah...!
Untuk mengulang kaji, karena memang hanya mengulang yang dapat
dilakukan di tanah perantauan ini.Berikut info sekitar Emping,
dengan fokus pada Emping Pad Angkola Tapanuli Selatan yang biasa
disebut "Mangopping".
Selamat menyimak...!
________________________________
Sekilas info tentang Emping
________________________________
* Pengertian
Emping adalah sejenis makanan ringan yang terbuat dengan cara
menghancurkan bahan baku yang biasanya dilakukan dengan cara
ditumbuk untuk kemudian di jemur pada panas terik matahari
* Penyajian dengan makanan lain
Emping juga disertakan dalam penyajian bubur, gado-gado, ketoprak,
dan lain sebagainya.
* Emping yang diperjual belikan
Sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri emping juga dijual
dalam bentuk emping balado.
* Emping sebagai pelengkap makanan
Emping sebenarnya dapat pula dibuat dari berbagai bahan, asalkan bahannya
mengandung cukup pati. Ada emping dibuat dari bulir jagung (oleh pengrajin
di daerah di Yogyakarta).
* Sejarah Emping
Tak ada data yang memberitahu lewat internet ini sejak kapan makanan
emping ada di Nusantara. Begitupun dapat asumsikan makanan ini telah
ada jauh sebelum Indonesia di jajah Belanda, karena amakanan emping
umumnya hanya ada di Asia dengan fokus Indonesia / Malaysia
* Jinis Jenis Emping
1. Emping Melinjo
~Cara Membuat Emping Melinjo~
Pembuatan emping melinjo diawali dengan menyangrai melinjo, kemudian
dikupas dan ditipiskan dengan sejenis palu dari batu.
~Tempat Umum Produksi Emping Melinjo di Nusantara~
Makanan ini banyak dihasilkan oledih pengusaha kecil, biasanya emping
melinjo diproduksi oleh industri daerah misalnya di Kabupaten Klaten,
Kabupaten Batang,Kabupaten Kendal, Jawa Tengah, Yogyakarta, serta Jawa
Timur, yaitu di Kabupaten Magetan dan di Kabupaten Bantul. Emping
sebagian diekspor ke Timur Tengah dan Amerika Serikat.
2. Emping Padi
Emping padi merupakan sejenis makanan ringan yang diperbuat daripada
padi. Padi pulut yang lewat ditanam, khas sebagai penutup musim menanam
padi, biasanya lebih lambat masak dan akan dituai semasa masih hijau
dan sesuai untuk dijadikan sebagai emping.
Padi tersebut akan di tuai dan digemal dan dilerai. Padi yang lerai
tersebut akan ditumbuk dengan menggunakan lesung kayu. Gula dan kelapa
parut akan dicampurkan bagi menghasilkan emping dan renga sebagai satu
resmi yang menjadi tradisi dikalangan pesawah.
Pesta mengemping padi kebiasaannya menjadi satu acara yang dinantikan
kerana pada masa dahulu, pada ketika itu lah para pemuda kampung dapat
mencari pasangan hidup atau gadis-gadis kampung bergaul di bawah
pengawasan orang-orang tua.
3. Emping Jagung / Djogjakarta
4. Emping Umbi Teki
5. Emping Balado
_______________________________________________________________________
Sekilas info Emping Padi Tanah Batak Angkola - Tapsel Sekitarnya
_______________________________________________________________________
Para kawan sekalian...!
Seingat penulis, proses pembuatan Emping di Angkola (Tapsel) sekitarnya
sangat populet ditahun 70-80'an. Pembuatan emping ini biasanya dilakukan
setelah masa musim panen selesai.
Berikut gambaran proses pembuatannya yang menurut hemat penulis sama
proses-nya dengan video yang ada pada alamat dan judul :
1. Emping Padi Dan Alu Bunyi - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=doT8Xumm194
* Proses Pembuatan Emping Padi
1. Mulai dengan membaca "Bismillahirrahmanirrahim"
2. Siapakan padi yang mau jadi bahan Emping. Bisa dengan cara di
purpur / pakai bantuan angin atau dengan cara di piari atau di
tampi, untuk mendapatkan padi yang bersih :
2. Setelah bersih, maka padi tersebut silahkan di sangrai
sekitar 3-5 minit :
3. Selanjutnya, padi hasil sangrai tersebut di tumbuk untuk memisahkan
kulit padi dengan isinya sekaligus untuk mendapatkan bentuk padi yang
lepes :
Setelah selesai di tumbuk...!
4. Siapkan kelapa, gula dan garam, untuk kemudian diaduk bersama emping
padi tersebut :
Selanjutnya...!
5. Kasih pisang untuk mendapatkan rasa yang lebih sempurna, enak, mantap
atau sodap.
6. Alhamdullilahirrahmanirrahim :
_________
Penutup
_________
Demikian infonya para kawan sekalian...
...dan...
Selamat malam...!
____________________________________________________________________
Cat :
Video Tayang Youtube :
https://www.youtube.com/watch?v=doT8Xumm194
Tidak ada komentar:
Posting Komentar